原材料は本場韓国の作り方にならい、唐辛子、コチュジャン、イワシエキス等、韓国産の物を使用しており、野菜は宮崎県産の野菜を使用しています。季節によって地元では生産していない物に関しては国産でまかなっております。 特に、ニンニクについては宮崎県高原町産の物を使用し、キムチ販売量が増え不足が生じた場合は国産のニンニクでまかなっております。国産ニンニクを使用しているキムチはなかなかありません。
　ニンニクの他、きゅうり、ニラ、セロリ、高菜は契約農家から直接仕入れています。無農薬、減農薬の取り組みをされている方もおり、自信をもって安心をご提供しております。 エゴマに関しては種をまいて栽培し、収穫をしています。畑を耕すことから自分で作業し、化学肥料に頼らず堆肥を畑にまいて、無農薬で栽培し、柔らかい葉っぱを選びながら収穫しています。
　お客様に喜んでいただくことをご提供できるように努力しています。